Cuisine - Guimauves à la fraise

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Guimauves à la fraise
Guimauves à la fraise

Ingrédients:

- 2 blancs d'œufs
- 4 feuilles de gélatine
- 250g de sucre en poudre
- 75g d'eau
- 1/4 de verre de sirop de fraise
- sucre glace

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Etape 1
Etape 1
Dans un récipient,faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
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Etape 2
Etape 2
Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau sur feu vif.
Comptez 10 minutes à partir de l'ébullition.
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Etape 3
Etape 3
Versez ce mélange chaud petit à petit et en filet sur les blancs tout en fouettant.
Incorporez délicatement la gélatine et le sirop puis fouettez pendant 10 minutes.
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Etape 4
Etape 4
Huilez un petit moule carré ou rectangle et saupoudrez le de sucre glace et de maïzena.
Versez la préparation et lissez bien la surface puis recouvrez de sucre glace.
Laissez reposer 12 heures à température ambiante.
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Etape 5
Etape 5
Démoulez la pâte sur une surface recouverte de sucre glace.
Laissez reposer encore 12 heures.
Au ciseau, coupez des bandes de guimauves puis faites en des cubes.
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Etape 6
Etape 6
Enrobez chaque cube de sucre glace pour éviter que ça colle.
Après cette longue attente, il n'y a plus qu'à déguster.

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Edité par Karaneige Publié le 30-06-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : sandsalv Le 11-07-2008 à 06:27
Ca a l air appetissant je pense que je vais en faire ce week end avec mes enfants merci pour la recette

 
 
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