Bien-être & Forme - Idées pour changer vos recettes favorites

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Epices pour changer vos recettes © Shutterstock
Epices pour changer vos recettes
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Il arrive fréquemment que l'on ait des recettes "chouchous", que l'on fait par cœur sans même y songer ou y changer quoi que ce soit.

On sait comment les intégrer à des menus équilibrés. C'est donc d'autant plus rassurant de s'en tenir à ces plats qui nous semblent incontournables.

Au risque de se retrouver avec les mêmes menus d'une semaine à l'autre...

Pourquoi ne pas partir de ces plats très bien maîtrisés pour se lancer dans une démarche plus créative ?

Le plus simple : procéder en changeant un ingrédient à la fois.

Ci-dessous quelques idées de changement :

- Remplacez le chocolat par de la poudre cacaotée
Si la consistance de la pâte le rend nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères de café fort.

- Remplacez le lait par de la crème fraîche, pour une consistance à la fois ferme et moelleuse.

- Dans les recettes de dessert ou de poisson, remplacez le jus de citron par du jus d'orange ou d'ananas !

- Le sucre peut être remplacé par du miel dans quasiment toutes les recettes et offre des saveurs variées selon le type de miel choisi. Le sirop d'érable est aussi une alternative.

- Remplacez la moitié de la quantité de farine par de la fécule, le résultat sera léger et tout aussi délicieux !

- Pour changer une recette à base de jambon, utilisez des knackis coupés en rondelles (les enfants vont adorer).

- Les yaourts nature se substituent facilement au lait.

L'autre option :
dépayser une recette en lui associant des épices inhabituelles.
Le grand gagnant dans ce domaine, c'est le curry. une pincée dans la mayonnaise, le gratin dauphinois... inattendu et réussi !

N'hésitez pas à flâner dans les rayons bio ou cuisine du monde de votre magasin alimentaire.

Il est fort possible que vous découvriez un ingrédient à incorporer dans votre recette habituelle pour la changer subtilement. Pourquoi pas du lait de coco au lieu du lait dans la sauce accompagnant le poisson par exemple ?

Les mêmes menus d'une semaine sur l'autre, ce n'est pas une fatalité ! Même si vous êtes parvenue à composer des repas équilibrés, rappelez-vous que la monotonie peut engendrer la lassitude, et que le risque de compenser avec des à-côtés sans intérêt nutritionnel est toujours là, pour vous et pour le reste de la famille.

N'hésitez donc pas à tester "le petit rien qui change tout".


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Edité par Narthex Publié le 29-11-2010
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