Cuisine - Ignamettes frits

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Ignamettes frits

Exotisme et simplicité au rdv pour les gourmands de nouvelles saveurs!

Ingrédients pour 3 personnes :
- Igname (rayon légumes exotiques - "grosse patate")
- 2 cuill. à soupe de persil
- 1 œuf
- 1/4 de verre (normal) de lait
- 1 oignon rouge
- Sel, poivre
- Biscottes émiettées
- Huile (pour frire)
Réalisation des boulettes d'igname :
Faire bouillir 0,5 kg d'ignames dans l'eau salée jusqu'à la cuisson complète (c'est assez long!).

Écraser l'igname en ajoutant le lait et le beurre. Ensuite, intégrer à la pâte le persil, l'oignon préalablement coupé très finement ainsi que l'œuf battu. Assaisonner le mélange.

La pâte obtenue doit être consistante afin de pouvoir réaliser des petites boules, si elle ne l'est pas rajouter un peu de maïzena.

Rouler les boulettes dans la chapelure, ensuite les jeter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles se colorent légèrement.
Cuisson et préparation :
-> Env. 1h pour l'igname
-> Préparation 5-10 minutes
-> Quelques minutes pour faire frire

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Edité par Cabalistique Publié le 18-02-2009
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