Cuisine - Iles flottantes

Agrandir l'image - Recette des îles flottantes
Iles flottantes
Recette des îles flottantes

Ingrédients pour des îles flottantes :

- 6 œufs
- 1/2 de lait entier
- vanille en poudre
- 170g sucre en poudre
- caramel liquide

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
- Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
- Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec 100g de sucre jusqu’à blanchiment et réserver les blancs au frais.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
- Lorsque le lait boue le verser sur le mélange œufs + sucre puis bien battre au fouet. Remettre ce mélanger sur le feu doux en remuant en formant des 8 avec la cuillère.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
- La crème est cuite quand celle-ci nappe la cuillère.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
- Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis 70 g de sucre.
Agrandir l'image - Etape 6
Etape 6
Etape 6
- Dans une grande casserole faire chauffer de l’eau et déposer une grosse cuillère à soupe de blancs en neige. Les faire cuire 20 secondes de chaque côté puis retirer et faire égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir.
- Remplir des coupes de crème anglaise, et mettre dessus une île de blanc en neige puis napper de caramel.

Articles similaires :
- Beignets de poulet
- Crème chocolat/banane sans oeuf
- Quiche indienne
- Gâteau pomme, poire et banane
- Pain de mie à la machine à pain
Questions similaires :
- Qui ne peut pas se passez de la machine a pain
- Les plats franÇais
- Vous arrive t'il d'acheter des croissants ou pain au chocolat surgelé ?
- Je viens de tester du chocolat au piment, c'est excellent, je vous le recommande
- Quel legume detestez vous le plus?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Karinette016 Publié le 23-02-2009
Voir la fiche de Karinette016
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles