Cuisine - Krei de Norvège en écailles de chorizo et piperade de poivrons doux

Agrandir l'image - Recette krei de Norvège en chorizo poivrons doux © Norge/NSEC
Krei de Norvège en écailles de chorizo et piperade de poivrons doux
Recette krei de Norvège en chorizo poivrons doux
© Norge/NSEC

Ingrédients pour du krei de Norvège en écailles de chorizo et piperade de poivrons doux :

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

800 g de filet de Skrei de Norvège
6 poivrons (verts, rouges et jaunes)
16 fines tranches larges de chorizo doux
4 tomates
3 gousses d'ail
1 oignon
5 cl d'huile d'olive
Sel

Préparation
Plonger les tomates 15 sec. dans de l'eau bouillante et les peler. Les couper en quartiers, les épépiner et les émincer en cubes. Fendre les poivrons en deux et enlever les graines et les cloisons blanches à l'intérieur. Les couper en lanières.

Peler l'oignon et l'émincer en rondelles puis en petits cubes.

Dans une sauteuse à fond épais, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter les poivrons et les gousses d'ail écrasées. Faire sauter 2 min. puis ajouter les tomates et laisser compoter doucement pendant 15 min.

Préchauffer le four à 210° (th7).

Pendant ce temps, couper le filet de Skrei en 4 et couvrir la partie chair avec les tranches de chorizo en les recouvrant. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les poser dans un plat à four huilé.

Faire cuire au four pendant 15 min. en surveillant la coloration. Si les tranches de chorizo brunissent trop vite, couvrir d'un papier d'aluminium.

Répartir la piperade de poivrons dans les assiettes et poser dessus les pavés en écailles de chorizo. Arroser d'un filet de jus de cuisson et servir sans attendre.

Conseil : choisir du chorizo espagnol large.

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Edité par Audrey91fr Publié le 16-03-2009
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