Cuisine - La pizza peperoni

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La pizza peperoni
Pizza peperoni

Enfin la véritable recette de la pizza peperoni.
(pour 6 personnes)

PREPARATION:
45mn la veille,
10mn le lendemain
CUISSON:
20mn
USTENSILES:
- 1 casserole
- 1 bol
- 1 terrine
- papier sulfurisé
- 1 moule à tarte
- 1 poêle
- 1 mixeur
POUR LA PATE A PIZZA:
- 200ml d'eau tiède
- 250g de farine
- 1 pincée de sucre
- 1 sachet de levure
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de sel

ou un kit pizza
POUR LA GARNITURE:
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons jaunes
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 piment
- 2 cuillerées à soupe de basilic haché
- 1 feuille de laurier
- 1 boite de sauce tomate (250g environ)
- 2 boules de mozzarella
- 200g de gruyère râpé
- poivre fraîchement moulu
RECETTE:
Commencer par les poivrons: les épiner et les émincer finement, puis les faire rissoler dans l'huile d'olive environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux. Éplucher les gousses d'ail, épépiner le piment et les mixer avec les feuilles de basilic.

Disposer les poivrons dans la terrine et ajouter le mélange d'épices, la feuille de laurier et recouvrir de papier sulfurisé de manière hermétique jusqu'au lendemain.

Préparer alors la pâte (si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le " kit pizza", qui comprend une pâte et un pot de sauce tomate, dans ce cas retirez la sauce de tomate des ingrédients): mettre l'eau à tiédir, puis dans un bol, la mélanger avec le sachet de levure et le sucre.

Réserver jusqu'à ce que l'eau commence à mousser. Verser la farine dans une terrine, ajouter le sel, l'eau additionnée de levure et l'huile d'olive. Malaxer à la main longuement, jusqu'à ce que la pâte devienne bien élastique, puis couvrir la terrine de papier sulfurisé jusqu'au lendemain.

Préchauffer votre four a 260° (th 8) le lendemain. Étaler la pâte, la disposer dans le moule huilé généreusement, étaler la sauce tomate, puis les poivrons marinés. Couper en tranches les boules de mozzarella, les disposer sur les poivrons puis ajouter le gruyère râpé. Poivrer. Enfourner environ 20 minutes sans baisser le thermostat.

Il n' y a plus qu'à déguster!

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Edité par Heart_breaker Publié le 15-11-2009
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