Cuisine - La recette des cupcakes citron meringué

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La recette des cupcakes citron meringué
Recette des cupcakes citron meringué

Ingrédients pour 6 cupcakes :

- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de Maïzena
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 citron

Ingrédients pour les meringues des 6 cupcakes :

- 2 blancs d'œufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de jus de citron

La pâte à cupcakes
- Faites fondre le beurre dans un saladier, ajoutez les sucres et la demi cuillère à café de jus de citron.

- Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez farine, maïzena et levure, puis mélangez bien.

- Remplissez les moules de façon à ce que les caissettes en papiers soit remplies jusqu'aux bords.

- Mettez-les au four 15 minutes à 180 degrés ou thermostat 6.

- Sortez les cupcakes du four, laissez-les refroidir et pendant ce temps, préparez les meringues.
Les meringues
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et la demi cuillère à café de citron.

- Quand le mélange est ferme, rajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'il devienne dur.

- Pour savoir si vous pouvez arrêter, vérifiez que le mélange soit compact et brillant. Trempez le bout de votre doigt dedans, si la meringue reste accrochée en faisant un fil, c'est que c'est prêt.

- Nappez généreusement les cupcakes tièdes avec la meringue et remettez au four 5 minutes à 150 degrés. Surveillez qu'ils ne brulent pas. Quand les meringues brunissent légèrement, c'est que c'est prêt.

Vous pouvez décorer vos cupcakes une fois refroidis avec des petits cœurs en sucre, disponible en grand surface.

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Edité par Meya06 Publié le 17-11-2010
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