Cuisine - La sauce tartare

Agrandir l'image - Sauce Tartare
La sauce tartare
Sauce Tartare

Ingrédients de la sauce tartare
- 1 branche de persil
- 2 branches de cerfeuil
- 3 à 4 feuilles d'estragon
- 1 petite échalote
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à café de moutarde
- sel
- poivre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 2 gobelets d'huile soit 2 décilitres
- 1 cornichon
- 1 cuillerée à soupe de câpres

Préparation de la sauce tartare
Mettre dans le bol les herbes coupées en trois ou quatre morceaux, l'échalote, l'oeuf, blanc et jaune, la moutarde, sel, poivre et vinaigre. Introduisre le panier.

Mixer à la vitesse 5 et après 30 secondes versez peu à peu l'huile en mince filet, sans discontinuer, jusqu'à la bonne circonstance (comme la mayonnaise).

Pour servir, mêler à la sauce le cornichon coupé en fine rondelles et les câpres égouttés.

Articles similaires :
- La salade de l'été
- Tête de veau poulette, gremolata au citron
- Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille
- Tarte soleil au jambon de bayonne et tomates
- Brioches aux pépites de chocolat et aux raisins
Questions similaires :
- Aimez vous les "ratas"?
- Quelle marque avez-vous pris pour l'appareil à pain ou le prix
- Pouvez-vous me donner des recettes de choux de bruxelles ?
- Éplucher l'ail sans difficulté .
- Qui boit son petit verre de vin a tous les repas!
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Loreline Publié le 26-04-2008
Voir la fiche de Loreline
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles