Cuisine - Lasagnes d'agneau aux courgettes

Agrandir l'image - Recette des lasagnes d'agneau © N_Louis
Lasagnes d'agneau aux courgettes
Recette des lasagnes d'agneau
© N_Louis

Ingrédients pour des lasagnes d'agneau aux courgettes :

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min


600 g d'agneau émincé (épaule, gigot)
8 feuilles de lasagnes sèches
1 brique de 40 cl de coulis de tomates
1 brique de 25 cl de sauce béchamel
2 courgettes
50 g de parmesan râpé
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (Th. 5- 6).

Poêler la viande quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Poêler les courgettes émincées avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Dans un plat à gratin, étaler en couches successives :
- la moitié du coulis de tomates,
- deux feuilles de lasagne côte à côte pour recouvrir tout le plat,
- la moitié des courgettes,
- deux feuilles de lasagne,
- la viande et le reste de coulis de tomates,
- deux feuilles de lasagne,
- le reste des courgettes,
- deux feuilles de lasagne,
- la béchamel et le parmesan.

Cuire au four 15 minutes.

L'astuce du chef :
Pour réduire le temps de cuisson, plonger les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante salée 2 à 3 minutes, puis les plonger aussitôt dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Le temps de cuisson au four est alors réduit à 10 minutes.
On peut ajouter des herbes aromatiques au coulis de tomates.


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Edité par Audrey91fr Publié le 10-11-2008
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