Cuisine - Le 3 chocolats

Agrandir l'image - Recette du 3 chocolats
Le 3 chocolats
Recette du 3 chocolats

Préparation : 1h
Cuisson : 15min

Ingrédients pour le 3 chocolats :

Pour la génoise

- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 30g de farine
- 25g de chocolat en poudre

Pour les mousses

- 90g de chocolat noir + 180g de crème liquide
- 90g de chocolat au lait + 180g de crème liquide
- 90g de chocolat blanc + 180g de crème liquide

Pour le montage

- un cadre en inox 22cm ou cercle

Agrandir l'image - La génoise
La génoise
La génoise
- Dans un saladier casser 2 oeufs puis 2 jaunes (réserver les blancs) ajouter le sucre et mélanger.
- Chauffer la préparation au bain-marie jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 40°C. Hors du feu, battre au mixeur jusqu’à obtenir une mousse qui a doublé de volume.
- Puis ajouter le chocolat en poudre et la farine.

- Battre les blancs en neige. Mélanger les blancs à la préparation délicatement.
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.

- Mettre au four 12 minutes à 180°C (th.6)
- Attendez 5min et démouler. Découper à la dimension de votre cadre ou cercle en inox.
Agrandir l'image - Le mousse au chocolat noir
Le mousse au chocolat noir
Le mousse au chocolat noir
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly pas trop ferme.
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir puis ajouter délicatement à la chantilly.

Mettre au frais.
Agrandir l'image - La mousse au chocolat au lait
La mousse au chocolat au lait
La mousse au chocolat au lait
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly pas trop ferme.
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat au lait puis ajouter délicatement à la chantilly.

Mettre au frais.
Agrandir l'image - La mousse au chocolat blanc
La mousse au chocolat blanc
La mousse au chocolat blanc
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly pas trop ferme.
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat blanc puis ajouter délicatement à la chantilly.

Mettre au frais.
Agrandir l'image - Montage
Montage
Montage
- Sur la génoise étaler la mousse au chocolat noir, puis chocolat au lait.
- Verser la mousse au chocolat blanc dans une poche à douille et dresser le chocolat.
Agrandir l'image - Décoration
Décoration
Décoration
- Décorer avec des billes de chocolat 3 couleurs.

Mettre au frais pendant 4 heures.

Articles similaires :
- Toasts feuilletés en escargots
- Rôti de porc orloff
- Tarte au saumon, courgettes et tomates cerises
- Croziflette
- Milk-shake pêche/pomme
Questions similaires :
- Je viens de faire des "churros" pour le gouter! Qui en veut?
- Qu'allez-vous faire ou que vous êtes vous fait à manger ce soir ?
- Que faites vous de bon ce soir?
- Bon c'est pas que mais on a du travail pour demain
- Des idées de repas rapide pour ce soir?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Karinette016 Publié le 20-09-2008
Voir la fiche de Karinette016
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés

Ecrit par : stevoun Le 26-05-2010 à 13:27
ça a l' air très bon miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles