Cuisine - Le mi-cuit au chocolat

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Le mi-cuit au chocolat
Mi-cuit au chocolat

Pour 10 parts environ.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 125 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
- 15 cl environ d'eau
- Et surtout une tablette de chocolat pâtissier environ 200 grammes de chocolat (Choisir la teneur de cacao en fonction surtout des goûts)

Description du dessert
J'adore les associations de saveur qui donnent des résultats explosifs ou étonants ...

Ce qui est le cas, avec ce gateau mi-cuit au chocolat.

Avec un coeur coulant et une enveloppe extérieure croustillante, très légèrement fondante.

Succès assuré avec les plus jeunes et les gourmands ...
Préchauffez votre four
N'oubliez pas de préchauffez votre four avant de commencer votre préparation.

N'oubliez pas non plus de beurrer correctement votre moule.
La préparation du mi-cuit
Dans un premier temps, on mélange les œufs, avec le sucre et on monte avec un batteur ou un fouet pour les plus courageuses cette préparation, jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et aérienne.

Incorporez la farine, et battez la composition jusqu'à ce qu'elle représente un long ruban.

Pendant ce temps on fait fondre le chocolat (200g) dans environ 20cl d'eau.

Une fois que la préparation est bien fondue on y intègre le beurre coupé en petits dés.

On continue à faire fondre cette mixture à laquelle nous avons intégré le beurre.

On mélange doucement cette préparation à la première, et on incorpore petit à petit le chocolat.
Cuisson
Le thermostat tourne toujours autour de 6-7 soit environ 180-210°. Et vous laissez votre gâteau cuire à mi- hauteur sur une grille.

Laissez le tranquille pendant 15 min sans ouvrir le four, et à partir de là, opération plus difficile, car il faut surveiller la cuisson, le centre soit être encore liquide si on plonge un couteau, mais ferme aux bords.
Cela prend environ 10 min de plus, selon le four.

Laissez tiédir 10 min, avant de la démouler.

A savourer tiède.

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Edité par Cerisette Publié le 18-04-2008
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