Cuisine - Le Délice de la Saint-Aimable : macarons

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Le Délice de la Saint-Aimable : macarons
Recette du délice de la Saint-Aimable, macarons
© Priméale

Ingrédients pour des délices de la Saint-Aimable, macarons :

Pour 20 macarons
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min


250 g de carottes
4 blancs d'œufs
30 g de sucre en poudre
1 c. à café de jus de citron
200 g de sucre glace
140 g de poudre de noisette
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin

Préparation
Eplucher les carottes, couper en rondelles et cuire à l'eau bouillante salée. Bien égoutter et refroidir. Mixer dans un blender, ajouter une pointe de crème fraîche, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre selon votre goût) et réserver.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, le sel, le jus de citron et le poivre.

Mélanger le sucre glace, la poudre de noisette et le cumin. Puis tamiser trois fois sur les blancs en neige

Incorporer délicatement avec une spatule pour former un mélange brillant et lisse.

A l'aide d'une poche à douille, former des dômes de 3 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Taper la plaque sur le plan de travail afin de retirer les bulles d'air éventuelles et laisser reposer 20 min à température ambiante.

Entre chaque macaron, déposer une noisette de mousse de carotte.


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Edité par Audrey91fr Publié le 06-01-2009
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Commentaires publiés

Ecrit par : meuh78 Le 07-01-2009 à 15:03
Berk !

ca doit être original à la carotte !

ca me tente bien dis donc ...

 
 
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