Cuisine - Le gâteau biscuité d'Aurélia

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Le gâteau biscuité d'Aurélia
Recette du gâteau biscuit d'Aurélia

Ingrédients pour un gâteau biscuité :

Pour l'appareil
- 150 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 250 g de sucre en poudre
- eau de fleur d'oranger
- 60 g d'huile de tournesol
- 60 g de lait
- 8 g de levure alsacienne

Pour le substitut à l'oeuf
- 3 cuil. à café de fécule de maïs
- 3 cuil. à café de fécule de pomme de terre
- 3 cuil. à café de bicarbonate de sodium
- 30 à 45 cl d’eau

Agrandir l'image - Préparation - étape 1
Préparation - étape 1
Préparation - étape 1
Préparation du substitut à l'oeuf

- Mélanger la fécule de pomme de terre et la maïzena dans un bol.
- Ajouter le bicarbonate de sodium.
- Ajouter peu à peu l'eau.
- Bien mélanger en fouettant à la fouchette pour que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Agrandir l'image - Préparation - étape 2
Préparation - étape 2
Préparation - étape 2
Préparation de l'appareil

- Mélanger le substitut d'œuf au sucre.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter le lait et l'huile.
- Battre le mélange 10 minutes.
- Incorporer progressivement la farine et la maïzena.
- Terminer avec la levure alscienne.
Agrandir l'image - Préparation - étape 3
Préparation - étape 3
Préparation - étape 3
- Beurrer un moule rond de 15 à 18 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur.
- Verser la pâte.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Faire cuire à four chaud 40 min à thermostat 6 / 205°C.
- A mi-cuisson, couvrir d'un papier sulfurisé pour empecher le gateau de trop brunir.
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Note personnelle
Note personnelle
Le gâteau au délicieux goût caramélisé et fruité fera l'unanimité.

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Edité par Blairote Publié le 24-08-2008
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