Bien-être & Forme - Le pissenlit quelle plante surprenante

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Le pissenlit
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Le pissenlit, sous ses airs de perdant, offre, à lui seul, une étonnante quantité de vitamines et de minéraux, sans explosion calorique. Pour 100 grammes, il offre : 39 kilos calories, 85,5 g d’eau, 418 mg de potassium, et 165 g de calcium.

Dent de lion, tel est son autre nom. Un patronyme de fauve redoutable pour un mal-aimé aux origines plutôt modestes, mais prolifique.

Environ 1200 espèces s’épanouiraient, en effet, à travers le monde. Dès le retour du printemps, vous dénicherez ce bon sauvage dans les prairies et les jardins, qu’il ponctue de jolis petits soleils.

Mais depuis le 19ème siècle, il est cultivé et peut donc même être savouré en hiver. Ses fans apprécient, car ils savent à quel point il est excellent pour la santé.

Nutritif et rafraichissant, il facilite tout d’abord la digestion et purifie le sang. Petite anecdote : saviez vous que ses talents de Monsieur diurétique, sont à l’origine de son nom : « pisse-en-lit » ?

Sauvage il se cueille dès le printemps. Choisissez les feuilles claires, plus tendres. Cultivées de janvier à mars, les variétés d’hiver sont plus fermes et plus vertes.

En cuisine il donne tout de lui, feuilles, fleurs, boutons et même racine !! La meilleure façon de profiter de ses bienfaits est de le déguster cru, en salade, avec une petite vinaigrette et des petits lardons, ou un effeuillé de jambon, des croûtons aillés, et un œuf mollet. Si vous le trouvez trop amer, pochez-le à l’eau bouillante salée ou faites le cuire à la vapeur, avec des pommes de terre pour accompagner une viande. Il est excellent dans une omelette, une quiche, mais aussi en soupe, en jus, en gelée. Ses feuilles sont depuis la nuit des temps utilisées dans les tisanes et ses racines en décoction.

En définitif, le pissenlit nous surprendra toujours !!


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Edité par Louloutine06 Publié le 11-08-2009
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