Cuisine - Le poulet au laurier de Pépé

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Le poulet au laurier de Pépé
Recette du poulet au laurier

Ingrédients pour un poulet au laurier :

- 1 poulet entier
- 60 g de beurre
- 1 branche de laurier
- 200 g de champignons de Paris frais
- huile
- eau
- sel et poivre

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Préparation
Préparation
Préparation du poulet

- Faire préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer généreusement ou huiler un plat assez grand pour contenir le poulet, avec des bords de 4 à 6 cm.
- Poser le poulet entier dans le plat.
- Couper le beurre en plusieurs morceaux et disposer sur le poulet, sur les cuisses et le dos.
- Saler et poivrer.
- Mettre dans le plat 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
- Mettre dans le plat la moitié de la branche de laurier et disposer les feuilles restantes sur le poulet.


Cuisson du poulet

- Mettre au four et faire cuire 25 à 30 minutes par livre ( une livre = 500 grammes ).
- Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne dessèche.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, mettre dans le plat les champignons de Paris préalablement émincés.
Note personnelle
Pour ce plat rustique, l'accompagnement idéal reste les pommes de terre frites ou au beurre. A noter qu'on peut rajouter dans le plat en même temps que les champignons de l'oignon émincé qui relèvera un peu le jus de cuisson transformé en sauce lors du service.

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Edité par Blairote Publié le 15-08-2008
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