Bien-être & Forme - Le régime IG

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Régime IG
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Enfin un régime qui nous permet de manger de tout et à notre faim. On peut même manger de la mayo et du chocolat !Le régime IG n’est pas un régime à proprement dit mais plutôt une nouvelle façon de manger. C’est adopter de nouvelles habitudes alimentaires.

Qu’est ce que l’IG ?

L’index glycémique ou l’IG permet de mesurer la capacité d’un aliment à élever la glycémie dans le sang dans les deux heures qui suivent son absorption.
Lorsque la glycémie est trop élevée, cela entraîne une sécrétion importante d’insuline dans le corps, ce qui entraîne le stockage du glucose sous forme de graisses. Ainsi, une fois ce glucose stocké, le taux de glucose dans le sang est trop faible, ce qui crée la sensation de faim. Ainsi, plus l’IG d’un aliment sera faible, moins vous ressentirez la sensation de faim rapidement

Quels aliments privilégier?

Les aliments à faibles IG sont surtout les légumes et légumineuses.
En général, les aliments industriels contiennent un IG très haut, comme les plats préparés.
Les aliments ayant un IG élevé sont les aliments ayant un fort taux de glucose et un faible taux de fibre.
Le mode de cuisson des aliments influence l’index glycémique, en effet, plus l’aliment est cuit plus l’IG sera élevé.


Quelques exemples d’IG

Fruits :
Dattes : 103
Melon : 67
Ananas : 59
Cerise : 63
Pomme : 38
Poire : 30
Pamplemousse : 25

Produits à base de céréales :
Baguette blanche : 95
Galettes de riz soufflé : 85
Croissant : 70
Spécial K : 56
Pâtes complètes : 50
Muesli : 49
Wasa fibres : 35

Sucreries :
Bonbons : 78
Barres chocolatées : 65
Chocolat au lait : 64
Nutella : 33
Fructose : 10

Les légumes et les légumineuses ont tous un IG bas, il varie entre 40 et 15.
De même pour les viandes et poissons, ils influencent peu le taux de glycémie car ces aliments contiennent très peu de glucose.

Pour plus de précisons, veuillez trouver le tableau complet des index glycémiques sur : www.montignac.com


Attitudes alimentaires à adopter

• Il faut tout d’abord éviter le grignotage entre les repas souvent composé de sucreries, de barres chocolatées. Si vous avez une petite faim, privilégiez les fruits secs, quelques carrés de chocolat noirs (70% de cacao minimum) ou encore une pomme.
• Privilégiez les aliments complets comme les pâtes au blé complet, le riz brun, le pain noir allemand.
• Si vous prenez dès le petit déjeuner des aliments à IG bas tels que un yaourt 0%, quelques tranches de pain complet légèrement beurrées et une boisson chaude (thé ou café), vous pourrez ainsi éviter la fatigue de 11 heures et vous autoriser un écart !
• Mangez des légumes ! Ceux-ci permettront de réduire l’index glycémique de votre repas.
• Découvrez de nouveaux aliments comme le quinoa ou encore l’épeautre, ils ont un faible IG et sont naturels.

N'oubliez pas de vous faire plaisir de temps en temps pour éviter la frustration !


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Edité par Brebis Publié le 01-05-2008
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