Cuisine - Le tiébou diène

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Le tiébou diène
Le tiébou diène

Je vais vous expliquer dans cet article comment préparer un plat sénégalais qui se nomme le tiébou diène. Cette recette me vient d'une amie elle-même sénégalaise.

Voici d'abord les ingrédients nécessaires à la préparation du plat :

- 500 g de poisson (daurade, merlu, ou colin)
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouillon-cube
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 2 carottes
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1 navet
- 2 feuilles de chou vert
- 500 g de riz
- du sel et du poivre

Etape 1
- Ecrasez le bouillon-cube ainsi que l'ail.

- Hachez le persil.

- Mélangez le tout, et ajouter du sel et du poivre.

- Faites ensuite des entailles sur le poisson et remplissez les de la farce préparée avant.
Etape 2
- Epluchez et coupez les légumes.

- Versez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon et le concentré de tomate.
Etape 3
- Ajoutez le poisson, puis versez l'eau et les légumes dans la cocottes.

- Couvrez et laisser mijoter pendant trente minutes.
Etape 4
- Retirez les légumes et le poisson de la cocotte.

- Versez le riz dans le jus, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
Dernière étape
Servez le riz avec les légumes et le poisson.

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Edité par Eloloanna Publié le 24-05-2010
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