Premiers organismes vivants apparus sur la Terre, elles restent, malgré leur âge respectable (2 à 3 milliards d'années) peu connues.

Les algues présentent d'exceptionnelles qualités nutritionnelles. Faiblement caloriques et pratiquement dépourvues de lipides, elles sont riches en matières minérales: l'iode, comme dans tous les produits de la mer, mais aussi en fer comme le cuivre, le zinc, le potassium,...

Encore plus étonnant, les algues présentent également un taux de calcium égal ou supérieur à certains fromages!

On les trouve fraiches ou séchées dans les supermarchés, rayon sel, mais surtout dans les magasins d'alimentation diététique.

Les séchées récupèrent leur souplesse dès qu'elles sont plongées dans l'eau pendant environ 5 à 10 minutes. A ce moment, les algues gonflent et multiplient par 20 leur volume initial.

Résultat : elles remplissent rapidement l'estomac et favorisent le transit intestinal.

Voila une compagne bien intéressante au quotidien ou lors d'un régime !