Bien-être & Forme - Les atouts santé de l'huile d'olive

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Atouts santé de l'huile d'olive
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Connue et utilisée depuis l'Antiquité, l'huile d'olive tient aujourd'hui encore une place importante dans l'alimentation méditerranéenne.

Il a été scientifiquement prouvé qu'elle joue un rôle important sur le plan de la protection cardio-vasculaire grâce à sa composition particulière en acides gras (mono et polyinsaturés) qui agissent sur le taux du mauvais cholestérol (LDL) en le faisant baisser.
De plus, l'huile d'olive apporte des stérols végétaux qui vont entrer en compétition avec le cholestérol dans l'intestin et limiter son passage dans le sang.
Le cholestérol est alors éliminé dans les selles, ce qui contribue à faire baisser le taux de cholestérol sanguin.

Mais ce n'est pas tout, en effet l'huile d'olive est riche en tocophérols et en caroténoïdes, des antioxydants à action vitaminique qui vont protéger les cellules de l'oxydation et donc du vieillissement.

Sur le plan digestif, sa richesse en alcools terpéniques favorise l'excrétion du cholestérol et l'évacuation biliaire.
A contenu lipidique égal, l'huile d'olive ralentit moins la vidange gastrique que n'importe quelle autre huile.
Sa consommation régulière a des effets bénéfiques sur l'ulcère gastro-duodénal, la lithiase biliaire et la constipation chronique.

Enfin, elle apporte de la vitamine E, antioxydante, qui limite les effets néfastes du cholestérol et intervient dans le processus d'agrégation plaquettaire qui peut être responsable de thromboses.

Selon L'AFSSA, les français ne consommeraient que la moitié des apports nutritionnels conseillés en vitamine E...
Ajouter à ses plats un filet d'huile d'olive vierge est un bon moyen de compléter sa ration en vitamine E à condition de ne pas la faire chauffer (le vitamine E est thermosensible).


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Edité par Princessuperstar Publié le 13-06-2008
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