Bien-être & Forme - Les graines germées

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La graine germée
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De la vitalité dans votre assiette

En germant, la graine sèche redevient "vivante", très riche en vitamine C, en eau, elle est également concentrée en micronutriments. Source de vitamine B (nécessaire au fonctionnement cellulaire), de fibres, les graines germées regorgent de caroténoïdes antioxydants.

Comment bien les choisir?

On peut faire germer pratiquement toutes les graines, à condition de les acheter bio : Alfada (luzerne), moutarde, chou, poireau, lentille, radis, roquette, carotte, fénugrec, fenouil sont excellentes et faciles à cultiver.

Comment les utiliser?

Crues pour préserver les vitamines, en aromate dans une salade. Facile à intégrer dans des galettes de céréales, potages ou wok de légumes.

L'indispensable

Acheter un "germoir" (environ 18 €), en plastique, on en trouve dans les magasins de diététique. Faites tremper les graines une nuit dans un verre d'eau, rincez-les, puis il ne reste plus qu'à les étaler sur le germoir.

Les pousses sont prêtes en 2 ou 3 jours.

Coupez les au ciseau puis consommez les à votre guise.


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Edité par Aile71 Publié le 03-03-2009
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