Bien-être & Forme - Les légumes au rythme des saisons

Agrandir l'image - Les légumes au rythme des saisons © Shutterstock
Les légumes au rythme des saisons © Shutterstock
Les légumes au rythme des saisons
© Shutterstock

Avoir une alimentation équilibrée en respectant le rythme naturel de production des légumes, c'est possible ! Et cela fait du bien au porte-monnaie.
Pas la peine de chercher les vitamines dans les tomates importées en plein mois de janvier, la preuve !

Les carottes et les pommes de terre ont un statut à part, puisqu'elles peuvent être récoltées et consommées à tout moment de l'année. La pomme de terre apporte des vitamines (B1, B2, B3, B6 et C), du fer et du potassium. La carotte est championne pour la vitamine A, mais elle est également riche en anti-oxydants.

Les légumes d'automne et d'hiver
Le chou, comme le céleri, est une bonne source de vitamine K, vitamine C et est très peu calorique. La citrouille apporte vitamine A, phosphore et potassium. Vitamine B9 et potassium sont remarquables dans la betterave (comme dans l'endive), mais ce sont surtout ses feuilles qui présentent un intérêt nutritionnel complet. Et l'on garde la star pour la fin: le poireau, qui présente le maximum d'atout santé (apport de vitamines, d'oligo-éléments, digestibilité...) ces bonnes choses se trouvent aussi dans le vert du poireau, ne le jetez pas systématiquement !

Les légumes de printemps
Vous consommerez l'artichaut comme source de cuivre, de vitamine B9 et de magnésium. Il a des vertus anti-oxydantes.
Fer, magnésium, vitamines A et K se trouvent dans les épinards. Potassium, magnésium et calcium, c'est le trio gagnant pour les haricots verts. Et pour la vitamine C ? les radis, pardi ! Voyez également les petits pois, qui offrent vitamines C et B9 et sont riches en fibres. Au printemps, on varie donc les plaisirs...

Les légumes d'été
L'aubergine apportera vitamines B1 et B6 mais cuivre aussi. Le brocoli est numéro 1 des légumes pour l'apport en vitamine C. Il est aussi intéressant pour la vitamine B9 et la pro-vitamine A.
Le concombre comme sa cousine la courgette apporte surout du calcium, du potassium, du magnésium et de l'eau. Les deux ont des vertus diurétiques. Enfin, notre préférée de la saison est la tomate avec un joli palmarès: potassium, cuivre, lycopène (un anti-oxydant), vitamines B3, B6, C, E et K.

Rappelez-vous qu'une cuisson modérée préserve les saveurs et le meilleur des légumes. Natures, en soupe, en purée ou en gratin, ne les laissez pas au bord de l'assiette.


Articles similaires :
- La forme, la ligne grâce aux machines
- Grosse fatigue, comment y remédier ?
- L'angine de poitrine : quel rôle pour l'alimentation ?
- 3 nouvelles boissons pour retrouver la ligne
- Un vrai petit déjeuner
Questions similaires :
- Qu est qu un fibrome ? Est ce dangereux ?
- Faut il s'inquièter si on a des nodules ?
- Connaissez vous votre groupe sanguin?
- J'ai diminué les doses et j'ai tout arrêté depuis 5 jours
- Pfff pas evident ce truc
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Narthex Publié le 30-04-2009
Voir la fiche de Narthex
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles