Vous connaissez cette mauvaise herbe qui donne de l'urticaire si on la touche mais vous apprendrez qu'elle est bonne pour la santé si on la consomme.

L'ortie à la mauvaise réputation d'être une herbe qui gratte et qu'il ne faut surtout pas toucher mais bientôt tout le monde la cultivera dans son potager.

Si on ébouillante ses jeunes pousses et qu'on les consomme en soupe: cela vous apportera les oligo-éléments et le fer nécessaire.

Elles contiennent 30% de leur poids sec en protéines ce qui est plus que le soja.

Elles sont riches en acides aminés et elles ont autant de valeur que les céréales ou les légumineuses.

L'ortie perd son piquant pendant la cuisson,au séchage et au mixage à cru ou confite dans l'huile.

Leur gout est entre le cresson et la fane de radis et vous pouvez les cuisiner de la même façon que les épinards.