Cuisine - Macarons au chocolat

Agrandir l'image - Recette des macarons au chocolat
Macarons au chocolat
Recette des macarons au chocolat

Ingrédients pour des macarons au chocolat :

Pour les coques

- 205g de sucre glace
- 125g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 30 g de sucre en poudre
- colorants alimentaires rouge et vert

Pour la ganache

- 80 g de beurre
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
- Mixer ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et le chocolat en poudre.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
- Tamiser la préparation.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
- Monter les blancs en neige : quand les blancs commencent à monter ajouter le sucre en poudre et continuer jusqu'à que les blancs soient bien fermes.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
- Ajouter 20 gouttes de colorant rouge et 5 de vert, et mélanger pour obtenir une couleur rose, qui donnera du marron à la cuisson.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
- Incorporer délicatement la poudre tamisée aux blancs en neige à l'aide d'une spatule.

- Remplir une poche pâtissière munie d'une douille.
Agrandir l'image - Etape 6
Etape 6
Etape 6
- Dresser les macarons avec la poche sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laisser reposer 1 heure. Ensuite mettre au four 15min à 160°C
Agrandir l'image - Etape 7
Etape 7
Etape 7
- Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre au bain-marie. Réserver au frais et ensuite garnir les coques de ganache, refermer en mettant un autre biscuit dessus.
Note personnelle
Conserver les macarons au frais : ils sont encore meilleurs le lendemain ! Sinon, ils se congèlent aussi très bien.

Articles similaires :
- Salade fraicheur au concombre
- Biscuits dominos
- Nems de légumes et jambon aux épices
- Sapin de Noël
- Parmentier de boeuf et champignons de saison
Questions similaires :
- Qui ne boit jamais d'alcool?
- Recette de tarte aux champignons je l'ai essayée avant hier et nous nous sommes régalés, alors je vous la
- Quel est le plat que vous reussissez a coup sur, et qui fait toujours l unanimité?
- Le repas était lourdement bon, je bois une tisane et je reviens. Soyez sage? ! Lol
- Connaissez-vous la prune de cythère : à quoi cela ressemble et quel ça a ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Karinette016 Publié le 27-08-2008
Voir la fiche de Karinette016
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles