Cuisine - Madeleines au caramel

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Madeleines au caramel
Recette des madeleines au caramel

Ingrédients pour des madeleines au caramel :

- 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 1 pincée de sel.
- 80ml de sucre.
- 180ml de farine.
- 1/2 sachet de levure chimique.
- 80g de beurre.
- 50ml de caramel

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
Dans un bol, émulsionnez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
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Etape 2
Etape 2
Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et mélangez.
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Etape 3
Etape 3
Faire un caramel :
Dans une casserole mettre 10 morceaux de sucre avec un peu d'eau.
Portez à ébullition en tournant la casserole régulièrement afin que le caramel colore doucement et n'accroche pas à la casserole.

Si vous ne souhaitez pas faire de caramel vous pouvez utiliser du caramel tout prêt.
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Etape 4
Etape 4
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
Incorporez le caramel et le beurre à la préparation et
mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Agrandir l'image - Etape 6
Etape 6
Etape 6
Garnissez les alvéoles du moule à madeleines avec la préparation.
Mettre au four pendant environ 8mn th 6/7 ou 200°C.
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Dernière étape
Dernière étape
Démoulez les madeleines encore chaudes.
Et régalez-vous.

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Edité par Flo16 Publié le 17-08-2008
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