Cuisine - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce

Agrandir l'image - Recette du magret de canard, pomme de terre cive
Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
Recette du magret de canard, pomme de terre cive

Ingrédients pour un magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce :

- 2 magrets
- 4 pommes de terre
- 4 c à s de crème fraîche
- de la cive ou ciboulette
- 1 orange pressée
- 1 c à s de fond de veau

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
- Peler et couper en 4 les pommes de terre, puis les faire cuire à l’eau salée dans une casserole pendant 20min.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
- Égoutter les pommes de terre et écraser avec un fouet.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la cive.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
- Cuire le magret dans une poêle ou au four.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
- Pour la sauce, faire chauffer dans une petite casserole le jus d’orange et diluer le fond de veau puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant jusqu’à que la sauce épaississe.
Agrandir l'image - Présantation
Présantation
Présantation
- Vous pouvez décorer votre assiette avec de la crème de vinaigre balsamique, dresser les pommes de terre écrasées avec l’aide d’un cercle et napper le magret avec la sauce.

Articles similaires :
- Mousse au chocolat 100% chocolat
- Chapon & Choucroute à l'infusion de foin
- Etoile feuilletée au collier d'agneau et pommes à la cannelle
- Chocolatines
- Velouté aux champignons
Questions similaires :
- J'ai une bouteille de vinaigre à l'estragon
- Quelle eau-de-vie de la gascogne,tirée de vins blancs comme le picpoul ou le jurançon est apparue au xviii°
- Aucune idée de quoi faire a manger a midi aidez moi svp.
- On ne peut pas manger du chocolat lors d’un régime.
- Quel type de fromage est fabriqué à roche-en- forez
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Karinette016 Publié le 17-02-2009
Voir la fiche de Karinette016
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles