Cuisine - Maki de Juliette au saumon

Agrandir l'image - Maki de Juliette au saumon © Bernard Galeron
Maki de Juliette au saumon
Maki de Juliette au saumon
© Bernard Galeron

Pour 4 personnes :

- 150 g de pommes de terre La Juliette
- 1 feuille de Nori (algues séchées)
- 10 cl de vinaigre de riz ou vinaigre balsamique
- 5 g de wasabi (moutarde japonaise)
- 5 g de curry
- 50 g de poisson fumé
- 5 cl d'huile de sésame

Cuisson des pommes de terre :
- Cuire avec la peau les pommes de terre à la vapeur.

- Les écraser finement à la fourchette, ajouter le curry, l'huile de sésame et le vinaigre de riz.
Préparation de la feuille de Nori :
- Etaler sur un film alimentaire la feuille de Nori coupée en deux dans le sens de la longueur. Y déposer en long boudin les pommes de terre écrasées et tartiner ce boudin de wasabi.

- Rouler serré le film, puis le détailler en petits rouleaux de 2 cm de hauteur.
Présenation des feuilles :
Enlever le film alimentaire et déposer sur chaque morceau un dé de poisson fumé.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 19-09-2011
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