Cuisine - Makrouts au miel

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Makrouts au miel
Makrouts au miel

Ingrédients :

- Semoule Le Renard "La spéciale" ou à défaut semoule Le Renard Extra fine (surtout pas une autre genre moyenne, etc.) Très important !
- Beurre ou margarine
- Eau de fleur d'oranger
- Sel
- Pâte de dattes
- Cannelle en poudre
- Miel

Préparation de la pâte des makrouts :
La mesure à retenir absolument c'est 3 mesures de semoule pour 1 mesure de smen. A ne surtout pas modifier.

- Faire fondre à peu près 2 plaquettes de beurre, pour obtenir un bol de smen.

- Mélanger à trois bols de semoule et un peu de sel et travailler la semoule jusqu'à ce qu'elle deviennent légère. Ne pas hésiter à travailler aussi longtemps que nécessaire c'est ce qui fera la réussite des gâteaux.

- Ajouter de l'eau de fleur d'oranger puis de l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui tient bien, pas trop dure ni trop liquide.

- Façonner plusieurs boudins et laisser reposer.
Préparation des dattes :
- Malaxer la pâte de datte

- Ajouter de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger. Juste assez pour qu'elle soit bien maniable mais pas trop pour que ça tienne bien.

- Bien insister pour écraser tous les petits morceaux durs qui résistent.

- Façonner des boudins aussi longs que ceux de semoule mais plus fins.
Façonnage des gâteaux :
- Prendre un boudin de pâte et l'aplatir.

- Poser dessus un boudin de pâte de dattes et refermer.

- Faire rouler sur le plan de travail pour faire disparaitre l'ouverture en empêcher que les makrouts ne s'ouvrent pendant la cuisson.

- Aplatir et découper des gâteaux en dessinant des formes au couteau ou avec une sorte d'emporte pièce spécial gâteaux orientaux.
Cuisson des makrouts :
Cuisson au four et uniquement au four, surtout pas à l'huile !

Il faut que les gâteaux soient cuits mais attention à ne pas les laisser dorer, il doivent avoir une belle couleur jaune pâle. Sur les photos des makrouts sans miel vous pouvez voir que j'ai laissé un peu trop longtemps certains, à ne pas faire :)

Ensuite, c'est comme voulez, ils sont tellement bons qu'on peut les manger sans miel. Moi je fais la moitié nature pour moi et l'autre moitié trempée dans du miel chaud pour mon mari (et mon fils).

C'est très rapide, même pas une heure de préparation (hors cuisson)

Voilà, à vos fourneaux et bonne dégustation..

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Edité par Sousou94300 Publié le 23-04-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : karaneige Le 15-06-2008 à 01:31
Salut,j'aimerai savoir si ce que tu appelles smen c'est juste du beurre fondu et si on peut utiliser de la semoule extra fine d'une autre marque ou il faut obligatoirement cette marque pour qu'ils soient bons.

 
 
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