Cuisine - Marquise au chocolat

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Marquise au chocolat
La Marquise au chocolat

Ingrédients de la Marquise au chocolat :

- 6 blancs d'œufs
- 270g de chocolat noir
- 45g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
Casser le chocolat en morceaux .
Ajoutez le beurre et faites fondre le tout au micro-ondes en plusieurs fois.
Ajoutez la crème fraîche.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Il faut que les blancs soient fermes et bien lisses.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
Incorporez lentement le mélange au chocolat dans les blancs en neige.
Tournez lentement à l'aide d'une spatule sans casser les blancs.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
Tapissez un moule de papier transparent et versez le mélange.
Lissez bien la surface et placez-le au réfrigérateur 3 jours.
Vous pouvez démouler le 2ème jour en attendant de le déguster.

Vous pouvez accompagner cette marquise de coulis au chocolat ou de crème anglaise.

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Edité par Karaneige Publié le 02-07-2008
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