Cuisine - Matefin savoyard

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Matefin savoyard
Matefin savoyard

Pour 4 personnes.

Ingrédients Matefin savoyard :

- 175g de farine
- 1/4l de lait
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 40g de beurre
- sel

Etape 1
Faire macérer les raisins dans le rhum.
Etape 2
Dans une terrine mélanger la farine et le sucre vanillé, 1 œuf en omelette, puis 3 jaunes.

Bien mélanger, délayer ensuite avec le lait, les raisins avec le rhum.

Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer 2 cuillères de sucre jusqu'à ce que cela devienne très ferme, ajouter au reste de la préparation.

Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et verser la préparation .
Etape 3
Couvrir entièrement, laisser cuire 15 à 20 min sur feu doux.

Quand c'est cuit , poser un plat rond sur la poêle, retourner le tout.

Saupoudrer avec le reste du sucre.

Il ne vous reste plus qu'à le déguster, c'est meilleur chaud.

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Edité par Delfe Publié le 23-04-2008
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