Cuisine - Meringues à l'eau de fleur d'oranger

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Meringues à l'eau de fleur d'oranger
Recette des meringues à la fleur d'oranger

Pour une douzaine de meringues

Ingrédients pour des meringues à l'eau de fleur d'oranger :

- 4 œufs
- 200g de sucre
- 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

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Préparation de la meringue
Préparation de la meringue
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
- Les blancs doivent être à température ambiante: Si vous venez de sortir les œufs du réfrigérateur, patientez au moins 15 minutes avant de poursuivre.
Agrandir l'image - Préparation de la meringue -2
Préparation de la meringue -2
Préparation de la meringue -2
- Commencer à faire monter les blancs en neige.
- Quand les blancs forment une neige mousseuse, ajouter progressivement le sucre.
- Une fois que les blancs sont bien fermes, verser par-dessus l'eau de fleur d'oranger qui les imbibera.
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Préparation de la meringue -3
Préparation de la meringue -3
- A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac de congélation dont on aura coupé un coin, faire de petits tas d'œuf sucré sur une plaque beurrée.
- Enfourner à four chaud et laisser cuire 50 minutes à 120°C.
Agrandir l'image - Note personnelle
Note personnelle
Note personnelle
On peut cuire plus ou moins les meringues selon que l'on souhaite une pâtisserie plutôt sèche ou plutôt moelleuse.

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Edité par Blairote Publié le 22-01-2009
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