Cuisine - Mi-cuit de saumon écossais Label Rouge laqué à l'orange

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Mi-cuit de saumon écossais Label Rouge laqué à l'orange
Recette de mi-cuit saumon
© Saumon écossais Label Rouge

Ingrédients de mi-cuit de saumon écossais Label Rouge laqué à l'orange:

Pour 4 personnes - Préparation : 5 min + 2 heures de marinade - Cuisson : 15 min



4 pavés de saumon écossais Label Rouge de 160 g sans peau
10 cl de jus d'orange
5 cl de sauce soja
1 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 bâton de citronnelle
200 g de riz parfumé (basmati ou thaï)

Préparation
Mélanger le jus d'orange dans un récipient avec la sauce soja, le sucre, le gingembre, la citronnelle émincée et du poivre.

Placer les pavés de saumon dans un plat, verser la préparation dessus.

Couvrir avec un film alimentaire, laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

Egoutter les pavés de saumon, les saisir 1 mn de chaque côté dans une poêle dans l'huile d'olive.

Verser la marinade dans la poêle, laisser cuire 5 mn de chaque côté sur feu moyen jusqu'à ce que les pavés soient laqués.

Servir aussitôt avec un riz parfumé.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 05-11-2009
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