Cuisine - Mille-feuilles paysan

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Mille-feuilles paysan
Recette du mille-feuilles paysan

Une recette simple au goût du terroir et une présentation qui l'invite à toutes les tables.

Ingrédients pour deux mille-feuilles paysan :

Pour 2 personnes

- 1 pâte feuilletée
- un chou vert
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 petite aubergine
- 1 poignée de fromage râpé (60 à 80 grammes)
- 150 grammes de lardons
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- muscade
- curry
- sel
- poivre

Agrandir l'image - Préparation - Etape 1
Préparation - Etape 1
Préparation - Etape 1
- Couper le chou
- Laisser tremper 10 minutes dans de l'eau vinaigrée

- Couper en petits cubes les pommes de terre.
- Faire de même avec l'aubergine.
Agrandir l'image - Préparation - Etape 2
Préparation - Etape 2
Préparation - Etape 2
- Découper dans la pâte feuilletée 4 ronds à l'aide d'une soucoupe.
- faire cuire 15 minutes au four à 180°C.
- Laisser refroidir sur une grille et réserver.
Agrandir l'image - Préparation - Etape 3
Préparation - Etape 3
Préparation - Etape 3
- Rincer le chou
- Faire cuire 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

- Mélanger le chou et le fromage râpé.
- Poivrer et ajouter la muscade selon votre goût.

- Faire revenir à la poêle ou griller au four les lardons.
- Mélanger la viande au chou et réserver.
Préparation - Etape 4
- Cuire les dés de pommes de terre et d'aubergine dans l'eau bouillante salée durant 20 minutes.

- Mélanger les légumes cuits avec la crème fraîche. Les pommes de terre et l'aubergine seront réduites grossièrement en purée.

- Ajouter un peu de curry.

- Dans une assiette placer la purée de pommes de terre-aubergine de façon à former une galette ronde.

- Placer par-dessus un rond de pâte feuilletée.
Agrandir l'image - Préparation - Etape 5
Préparation - Etape 5
Préparation - Etape 5
- Tartiner le rond de pâte feuilletée de chou aux lardons.
- Poser au sommet un rond de pâte feuilletée.

- Servir chaud.

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Edité par Blairote Publié le 10-11-2008
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