Cuisine - Mini-cake d'agneau aux olives et courgettes

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Mini-cake d'agneau aux olives et courgettes
Recette mini-cake d'agneau
© N_Louis

Ingrédients pour les mini-cake d'agneau aux olives et courgettes:

Pour 4 personnes - Préparation : 6 min - Cuisson : 15 min

150 g de petits dés d'agneau (épaule ou gigot)
1 courgette
250 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
5 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
80 g d'olives noires ou vertes
30 g emmental râpé
Sel et poivre

Préparation
1- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2- Saisir 2 minutes les dés d'agneau à feu vif avec un filet d'huile d'olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm). Saler, poivrer.

3- Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un mixer la farine, les œufs, la levure, l'huile, le lait, puis ajouter les olives hachées grossièrement, l'emmental et la préparation agneau/courgette.

4- Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.

5- Enfourner pendant 15 minutes. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.

Astuce du chef : Vous pouvez remplacer l'emmental par des crottins de chèvre.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 15-04-2010
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