Cuisine - Mini-rôti d'agneau sur son nid de galette de pommes des champs

Agrandir l'image - Rôti d'agneau, galette de pommes de terre © Agneau Presto / N_Louis
Mini-rôti d'agneau sur son nid de galette de pommes des champs
Rôti d'agneau, galette de pommes de terre
© Agneau Presto / N_Louis

Ingrédients pour un mini-rôti d'agneau sur son nid de galette de pommes des champs :

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min


1 carré d'agneau de 8 à 12 côtes, désossé, préparé en rôti
4 grosses pommes de terre
6 c. à soupe de persil haché
1 oignon haché (facultatif)
2 gousses d'ail hachées
1 oeuf
150 g de chapelure
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Déposer le rôti dans un plat, sans matière grasse, et le mettre 10 minutes au four. Saler, poivrer.

Râper les pommes de terre, les mélanger avec l'œuf, la moitié du persil et l'oignon.

Déposer les pommes de terre dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive et former une galette.

Laisser colorer puis la retourner. Poser le rôti d'agneau mi-cuit sur la galette puis le parsemer avec la chapelure mélangée avec l'ail et le reste de persil.

Verser un filet d'huile d'olive sur la chapelure pour aider la coloration et remettre 5 minutes au four.


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Edité par Audrey91fr Publié le 23-10-2008
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