Cuisine - Mini-verrines apéritives

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Mini-verrines apéritives
Mini-verrines apéritives

Ingrédients pour des mini-verrines apéritives :

Pour environ 3 à 4 mini verrines de chaque sorte

- tarama,
- avocat,
- crème fraîche,
- concombre,
- fromage à tartiner type "Kiri",
- dés de jambon,
- maïs,
- mayonnaise,
- tomates,
- œufs,
- thon,
- saumon fumé,
- fromage à tartiner type St-Môret.

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Montage des verrines
Montage des verrines
Verrine 1 "Duo coloré"

- Pelez l'avocat, mixez sa chair avec du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse ;

- Ajoutez de la crème fraîche ;

- Remplissez la moitié de votre verrine ;

- Complétez avec du tarama.

Verrine 2 "Triple équilibre"

- Pelez votre concombre, détaillez le en cubes très petits ;

- Garnissez le fond de vos verrines avec ces cubes ;

- Écrasez le fromage "Kiri" à la fourchette, et étalez-le sur le concombre ;

- Terminez avec des dés de jambon.

Verrine 3 "Crudités en surprise"

- Remplissez vos verrines de maïs dans le fond ;

- Puis d'une couche de mayonnaise ;

- Terminez par de la tomate épépinée et détaillée en cubes.

Verrine 4 "Œufs mimosa"

- Faites cuire des œufs dans de l'eau bouillante, écalez-les ;

- Coupez-les en 4, prélevez le jaune et réservez-le ;

- Dans un robot mixeur, mélangez thon, mayonnaise et jaunes d'œufs en conservant 2 jaunes entiers ;

- Dans votre verrine, déposez verticalement les quartiers de blanc, remplissez de préparation mixée ;

- Râpez au dessus les jaunes d'œufs.

Verrine 5 "Verrine maritime"

- Mixez des tranches de saumon fumé avec du "St-Môret" ;

- Remplissez vos verrines de ce mélange ;

- Décorez de lamelles de saumon fumé.

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Edité par Lillie Publié le 12-01-2010
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