Cuisine - Moules au curry

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Moules au curry
Recette des moules au curry

Ingrédients des moules au curry :

pour 4 personnes

- 2kg de moules
- 25cl de crème fraîche
- 2 verres de vin blanc
- 2 oignons
- une gousse d'ail
- persil
- 2 cuillères à café de curry
- Poivre

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Préparation des moules
Préparation des moules
Mettre les moules dans de l'eau froide.
Les trier et enlever les moules dont la coque est cassée.
Les laver en ôtant les petits coquillages ou les petits morceaux d'algues.
Agrandir l'image - La sauce
La sauce
La sauce
Mettre le vin blanc à chauffer dans une casserole à bords hauts.
Ajouter les oignons, l'ail et le persil émincés, puis poivrer.
Couvrir et laisser cuire 5-6 minutes le temps que les oignons deviennent fondants.
Ajouter ensuite la crème fraîche, puis le curry.
Agrandir l'image - La cuisson des moules
La cuisson des moules
La cuisson des moules
Mettre les moules dans le faitout.
Mélanger pour que les moules soient recouvertes de sauce.
Couvrir et laisser cuire 7-8 minutes à couvert en remuant régulièrement.
Conseils
Servir dans une assiette creuse et accompagner de frites dans une assiette à part.
Les moules refroidissent très vite. Vous pouvez les cuire en 2 fois dans la même sauce pour les manger bien chaudes.

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Edité par Babeillea Publié le 11-01-2009
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