Cuisine - Muffins de pomme de terre

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Muffins de pomme de terre
Muffins de pomme de terre

Ingrédients pour 4 petits gâteaux :

- 1 grosse pomme de terre à purée (environ 150g)
- 90 g de sucre
- 1 citron
- 1 c. à c. de maïzena
- 2 œufs (uniquement les jaunes)

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Etape 1
Etape 1
- Peler la pomme de terre et la couper en grossiers morceaux.

- Cuire dans une casserole d'eau bouillante.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
- Égoutter les pommes de terre et les réduire avec une fourchette en purée dans un grand bol.

- Ne pas laisser de morceau.

- Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger rapidement.
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Etape 3
Etape 3
- Ajouter ensuite le sucre et la maïzena.

- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
Mélanger le jus du citron à l'appareil (ou le zeste de ce citron s'il n'est pas traité).
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
- Verser l'appareil dans de petits moules à muffins.

- Faire cuire à four chaud (150°C) pendant vingt à trente minutes.
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Etape 6
Etape 6
Servir froids, nappés d'une confiture légère (ici de la confiture de rose).

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Edité par Blairote Publié le 12-12-2010
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