Cuisine - Nems aux crevettes

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Nems aux crevettes
Recette des nems aux crevettes

Ingrédients pour des nems aux crevettes :

Pour 10 nems

- 10 galettes de riz
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 6 champignons noirs
- 120 grammes de vermicelles de riz
- 1 oignon
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de Nuöc Mam
- 1 bocal de pousses de soja
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- sauce pour nems
- salade
- 2 cuillères à soupe d'huile

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Etape 1
Etape 1
Faire tremper les vermicelles et les champignons noirs dans 2 bols d'eau tiède.
Les égoutter.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
Hacher finement les vermicelles, les champignons noirs, l'oignon, les échalottes.
Couper les crevettes et les pousses de soja en petits morceaux.
Mélanger le tout.
Ajouter le nuöc Mam.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
Cuire à la poêle 10 minutes en mélangeant bien.
Vous pouvez à ce moment ajouter une cuillère à soupe de Nuöc Mam selon votre gout.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
Préparer un saladier d'eau tiède légèrement sucrée.
Tremper les galettes de riz quelques secondes le temps qu'elles ramollissent.
Déposer la galette sur un torchon propre.
Mettre une bonne cuillère à soupe de la préparation.
Refermer sur les côtés, puis rouler en serrant bien.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
Prendre un pinceau et huiler les 2 côtés des nems.
Les déposer dans un plat huilé pour éviter que les nems ne collent.
Mettre au four pendant une vingtaine de minutes en tournant les nems pendant la cuisson.
Les nems sont cuits quand ils sont dorés de chaque côté.
Servir avec une sauce pour nems et des feuilles de salade.
Astuce
Cette cuisson est une cuisson diététique, elle demande peu de matière grasse. Vous pouvez, si vous préférez, cuire les nems de la manière traditionnelle dans un bain de friture.

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Edité par Babeillea Publié le 26-09-2008
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