Cuisine - Noir et Blanc

Agrandir l'image - Recette noir et blanc © F.O.D/CEDUS
Noir et Blanc
Recette noir et blanc
© F.O.D/CEDUS

Ingrédients pour Noir et Blanc:

Pour 8 personnes

150 g de sucre en poudre
75 g de poudre d 'amandes
50 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule
50 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de beurre + 20 g pour le moule
7 oeufs
40 g de noix de coco râpée
25 g de cacao amer en poudre

Garniture :
200 g de confiture de framboises
30 cl de crème fleurette
40 g de sucre glace
100g de copeaux de chocolat

Préparation
Préchauffer le four à 200°C-th.5. Beurrer et fariner un moule à manqué (26 cm diam.). Dans une terrine, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Casser 6 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au mélange sucre-amandes, puis la noix de coco râpée, le cacao, l'oeuf restant, la farine, la levure, le sel et la maïzena. Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation. Terminer par le beurre fondu. Verser la préparation dans le moule, enfourner à mi-hauteur et cuire 40 à 45 min.

Démouler sur une grille. Lorsque le gâteau est bien froid, le couper en 3 tranches horizontales, puis le reconstituer en tartinant les 2 disques inférieurs de confiture de framboises. Fouetter la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace. En masquer le gâteau avec les 3/4. Recouvrir la surface avec des copeaux de chocolat. Avec une poche à douille, former des flocons de crème chantilly sur le pourtour. Mettre au froid.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 05-11-2009
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