Cuisine - Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare

Agrandir l'image - Recette nuggets rognons de boeuf © F. Waldman
Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare
Recette nuggets rognons de boeuf
© F. Waldman

Ingrédients pour des nuggets de rognons de bœuf, sauce tartare :

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min


- 600 g de rognons de bœuf parés
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de corn flakes nature
- Huile de friture

Pour la sauce tartare :

Un petit bol de mayonnaise
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 dizaine de cornichons
- Quelques câpres
- Persil plat
- Sel, poivre du moulin

Préparation
Couper les rognons en gros dés. Hacher les cornichons et les incorporer à la mayonnaise avec le vinaigre. Passer les Cornflakes au mixer pour les réduire en chapelure grossière.

Préparer 3 bols distincts avec la farine, l'œuf battu à la fourchette et la chapelure. Saler et poivrer les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure.

Les faire dorer dans une huile de friture pas trop chaude et les égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec la sauce tartare.




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Edité par Audrey91fr Publié le 01-07-2009
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