Cuisine - Oeufs mollet et mouillettes de choucroute crue

Agrandir l'image - Recette des oeufs mollet et mouillettes de choucroute © IFCC
Oeufs mollet et mouillettes de choucroute crue
Recette des oeufs mollet et mouillettes de choucroute
© IFCC

Ingrédients pour des œufs mollet et mouillettes de choucroute crue :

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min


4 gros œufs
120 g de choucroute crue
35 g de beurre
Les zestes râpés d'1 citron jaune non traité
20 g d'œufs de hareng fumé
Pain de campagne

Préparation
Faire griller les tranches de pain. Découper 8 mouillettes de 20 cm de long sur 1, 5 cm de large.

Mélanger les zestes de citron avec le beurre.

Dans une casserole, faire mousser avec un fouet 20 g de beurre au citron. Ajouter la choucroute crue juste pressée sans la rincer. Laisser 30 secondes sur le feu tout en remuant. Hors du feu, ajouter les œufs de hareng fumé.

Une fois refroidies, tartiner les mouillettes avec le beurre au citron restant. Puis déposer la choucroute aux oeufs de hareng sur les mouillettes en la démêlant légèrement du bout des doigts.

Appuyer délicatement la choucroute sur chaque mouillette afin que celle-ci ne tombe pas quand vous la tremperez dans l'oeuf.

Faire cuire les œufs 3 minutes dans une eau bouillante vinaigrée

Oter le haut de la coquille des œufs et ajouter un peu de fleur de sel et servir.


Relaxnews

Articles similaires :
- Chiffonnade de jambon de Bayonne à l’oeuf mollet aux noisettes
- Salade de "gras-double" aux fenouils confits
- Chérie sautées aux langoustines
- Clafoutis aux cerises
- Gâteau Chocolat ricotta
Questions similaires :
- Quoi de bon ce soir au diner?
- Qu'allez vous manger ce soir?
- Quelle est votre soupe favorite ?
- Comment appelle-t-on un fruit charnu à graines ou pépins comme le raisin ou la groseille?
- Coucou. Le fast-food, vous aimez ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 15-10-2008
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles