Cuisine - Omelette aux pommes

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Omelette aux pommes
Recette de l'omelette aux pommes

Ingrédients de l'omelette aux pommes pour deux personnes :

- 5 oeufs
- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 pommes
- 40 g de beurre demi-sel
- sel
- poivre

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Préparation - Etape 1
Préparation - Etape 1
- Peler les pommes.
- Couper les pommes en cubes grossiers.
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Préparation - Etape 2
Préparation - Etape 2
- Mettre le beurre à fondre dans une poêle à feu doux.

- Pendant ce temps, battre les cinq oeufs en omelette.
- Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Battre les oeufs jusqu'à ce que la preparation soit bien mélangée.

- Mettre les cubes de pomme dans le beurre chaud. Le beurre doit être frémissant mais ne doit pas avoir noirci.
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Cuisson
Cuisson
- Mettre les cubes de pomme dans la poêle et augmenter le feu.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées par le beurre.

- Verser les oeufs battus sur les pommes et réduire le feu.
- Mélanger oeufs et pommes jusqu'à ce que l'omelette soit cuite.

- Servir l'omelette chaude.
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Note personnelle
Note personnelle
L'omelette aux pommes a un goût très délicat et l'association sucré-salé n'est pas choquante. Elle peut être servie comme plat unique ou accompagnée de riz blanc.
On la dégustera avec du cidre pour accentuer le côté pomme ou une bière qui rappelera les origines nordistes de cette recette.

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Edité par Blairote Publié le 19-11-2008
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