Cuisine - Onglet grillé, sauce barbecue et salade d'herbes

Agrandir l'image - Onglet grillé © Produits Tripiers
Onglet grillé, sauce barbecue et salade d'herbes
Onglet grillé
© Produits Tripiers

Ingrédients pour Onglet grillé, sauce barbecue et salade d'herbes:

Pour 4 personnes - Marinade : 1 h - Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min


600 g d'onglet
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
1 bouquet de coriandre (ou cerfeuil ou d'estragon)
1 oignon rouge
1 petit concombre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 c. à café de thym

Vinaigrette :
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre

Préparation
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le cumin, le paprika et le thym. Mettre la viande dans la marinade et la laisser au frais au moins 1 heure. Effeuiller, rincer et essorer les herbes. Eplucher l'oignon et l'émincer, le mettre dans un bol d'eau froide avec 1 c. à café de sel. Laver le concombre, le couper dans la longueur et retirer les graines. Le tailler en petits bâtonnets de 6 cm environ.

Au dernier moment, faire cuire l'onglet sur le barbecue ou une poêle en fonte bien chaude 2 minutes de chaque côté environ, il doit rester saignant. Le laisser reposer 5 minutes entre 2 assiettes avant de le découper en lanières.

Pendant ce temps, égoutter l'oignon et l'éponger sur un papier absorbant.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile et le vinaigre dans un saladier. Rajouter les herbes, l'oignon, le concombre et la viande tiède. Saler, poivrer et servir immédiatement.

Alternative : L'onglet peut être remplacé par de la hampe, tout aussi délicieuse que l'onglet.


Relaxnews.

Articles similaires :
- La pâte à baba
- Tournedos grillé accompagné de sa galette de pommes de terre et une farandole de champignons
- Tartelettes à la poire et graines de tournesol
- Lait frappé à la noisette
- Beignets de tomates
Questions similaires :
- Qui sais comment conserver plus longtemps les légumes au réfrigérateur?
- Quel est le plat que vous préférez manger en hiver et celui en été ?
- Citez huit noms de pâtes ?
- Quel est le sport le plus fruité ?
- Que cuisinez vous ce midi?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 02-11-2009
Voir la fiche de Marion Gouabault (Marion9100)
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles