Cuisine - Orecchiette aux saucisses, brocolis et épinards

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Orecchiette aux saucisses, brocolis et épinards
Recette d'Orecchiette aux saucisses, brocolis et épinards

Ingrédients pour 4 personnes :

- Un paquet de pâte Orecchiette (dans le rayon italien / cuisine du monde des grandes surfaces)
- Un bouquet de brocoli
- Un sachet d'épinards en branches surgelés (vous pouvez prendre des épinards frais)
- 2 saucisses de Toulouse
- 25 cl (ou un peu plus, 40 cl) de bouillon de poulet
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- Poivre et sel

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Etape 1
Etape 1
- Sortir les épinards en avance pour les décongeler.

- Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet, les égoutter et les réserver.

- En même temps, couper les brocolis et les faire cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

- Inciser les saucisses et retirer la peau, les diviser en petits morceaux.

- Mettre de l'huile d'olive dans un fait tout et ajouter les morceaux de saucisses, les laisser dorer.
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Etape 2
Etape 2
- Chauffer le bouillon.

- Ajouter la gousse d'ail coupée finement puis le bouillon de poule bien chaud.

- Laisser réduire un peu, environ 5 minutes, ajouter du bouillon s'il réduit trop.
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Etape 3
Etape 3
- Ajouter les épinards et les brocolis, saler (si besoin) et poivrer.

- Couvrir 5 minutes pour que les saveurs se mélangent puis retirer le couvercle pour laisser réduire.

- Le plat est près lorsqu'il ne reste qu'un petit peu de bouillon (attention il faut qu'il en reste assez pour que le plat ne soit pas trop sec, si vous avez trop réduit vous pouvez toujours en rajouter), à ce moment ajouter les pâtes et mélanger.
Présentation :
Servir ce plat dans une assiette creuse et recouvrir de copeaux de parmesan.

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Edité par Talibah Publié le 29-07-2010
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