Cuisine - Pains au chocolat et croissants maison

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Pains au chocolat et croissants maison
Pains au chocolat et croissants

Ingrédients pour une dizaine de viennoiseries :

- 260 ml de lait tiède
- 40g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre ramolli
- 450g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 jaune d'œuf

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Préparation de pains au chocolat et croissants
Préparation de pains au chocolat et croissants
- Mettez tous les ingrédients sauf le jaune d'œuf dans la cuve de votre machine à pain.

- Lancez le programme pâte.

- Arrêtez le programme quand il reste indiqué 1 heure sur votre machine: il est inutile de faire aller le processus jusqu'au bout.
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Découpage de la pâte
Découpage de la pâte
- Sortez la pâte de sa cuve et posez la sur un plan de travail fariné.

- Étalez le pâton en un grand rectangle puis coupez le en 2 dans le sens de sa hauteur.
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Préparation des pains au chocolat
Préparation des pains au chocolat
- Pour faire les petits pains au chocolat : coupez des rectangles dans la pâte.

- Posez une barre de chocolat tout au bord et roulez 2 fois la pâte sur elle même sans serrer.
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Préparation des croissants
Préparation des croissants
- Pour faire des croissants : coupez la pâte en triangle puis enroulez la sur elle même sans serrer en commençant par la base la plus large.
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Cuisson des pains au chocolat et croissants
Cuisson des pains au chocolat et croissants
- Déposez les croissants et les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Laissez reposez pendant 1 heure pour qu'ils gonflent.

- Badigeonnez les avec le jaune d'œuf et enfournez les 20 minutes à thermostat 6.
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Résultat
Résultat
- Étant donné que j'ai fait des viennoiseries de toutes les tailles pour en avoir des minis: j'en ai obtenu une quinzaine.

Bon appétit!

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Edité par Karaneige Publié le 18-07-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : amandy29 Le 13-08-2008 à 18:22
Ca donne envie tout ça !

 
 
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