Cuisine - Palet Breton aux deux chocolats

Agrandir l'image - Palet Breton aux deux chocolats © Syndicat des biscuits et gâteaux de France
Palet Breton aux deux chocolats
Palet Breton aux deux chocolats
© Syndicat des biscuits et gâteaux de France

Ingrédients :


- Pour 6 personnes -


Préparation : 40 min


6 œufs : 6 blancs et 3 jaunes
50 g de sucre
190 g de chocolat 60% de cacao
6 palets Bretons

Préparation :
Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie, laisser tiédir puis étaler finement le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir 1 minute puis découper des carrés de chocolat de 5x5 cm et les placer au réfrigérateur.

Pour la mousse chocolat : Faire fondre le chocolat restant au bain-marie, battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre peu à peu.
Ajouter au chocolat 1/4 des blancs montés en neige puis les jaunes.
Incorporer ensuite petit à petit le reste des blancs.

Déposer de la mousse chocolat sur un palet, à l'aide d'une douille.
Ajouter 1 carré de chocolat, puis une nouvelle fois de la mousse chocolat.

Suggestion de présentation : saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil : laisser les œufs à température ambiante environ 1 heure avant la préparation.

Relaxnews

Articles similaires :
- Minis cheese-cakes au chèvre frais salé et leurs graines de grenade
- Croziflette
- Brochettes de suprêmes de pintade marinés au barbecue
- Parmentier de jarret de veau
- Escalopes de dinde au four
Questions similaires :
- Lorsque vous cuisinez avec des rondelles d'oignons celles ci deviennent molles une petite astuce permet
- Bonjour! Qu'avez-vous prévu comme repas de noël?
- Bon ce soir je suis avec une amie
- Vous savez ce qui cuit dans mon ptit four là?
- Aimez vous la cuisine chinoise ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Liv.91fr Publié le 05-03-2010
Voir la fiche de Liv.91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles