Cuisine - Palmiers au chocolat

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Palmiers au chocolat
Palmiers au chocolat
©CNIEL

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min


- 40 g de beurre demi-sel
- 2 cuil. à café de cacao en poudre
- 400 g de pâte feuilletée pur beurre
- 4 cuil. à soupe de sucre semoule

Préparation du chocolat :
- Préchauffer le four à 210°C (th.7).

- Dans un saladier, travailler à la fourchette 25 g de beurre avec le cacao. Le laisser à température ambiante.
Préparation de la pâte feuilletée :
- Etaler la pâte feuilletée en rectangle, la saupoudrer d'une fine couche de sucre semoule (2 cuil. à soupe).

- Replier la pâte feuilletée et la laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.

- Etaler la pâte à nouveau en une épaisseur d'environ 1 cm. Etaler le beurre chocolaté à l'aide d'un couteau, puis saupoudrer à nouveau 2 cuil. à soupe de sucre en poudre.

- Rouler les 2 côtés jusqu'à ce qu'ils se rejoignent au milieu.

- Appuyer légèrement de manière à les souder l'un à l'autre.

- Placer 10 minutes au congélateur.
Préparation des palmiers :
- Tailler en fines tranches et répartir sur une plaque de four couverte de papier de cuisson. Les badigeonner légèrement du beurre restant.

- Ajouter éventuellement un peu de sucre semoule pour un côté plus caramélisé.

- Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes. Les palmiers doivent être dorés.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 21-01-2011
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