Cuisine - Pana cotta vanille, coulis aux fruits rouges

Agrandir l'image -
Pana cotta vanille, coulis aux fruits rouges

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 25 cl de lait
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 500 g de fruits rouges
- 60 g de sucre
- 1 citron

La préparation de la pana cotta
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

- Dans une casserole, versez le lait, le mascarpone et la gousse de vanille fendue et grattée. Faites chauffez à feu doux pendant 8 à 10 minutes : stoppez la cuisson avant l'ébullition.

- Égouttez les feuilles de gélatine, incorporez-les à la préparation et fouettez vivement. Ajoutez le sucre et laissez la vanille infuser pendant 10 à 15 minutes environ.

- Répartissez la préparation dans des verres transparents, laissez refroidir et réservez au frais pendant 4 heures.
La préparation du coulis de fruits rouges
- Lavez rapidement les fruits rouges, essuyez-les avec du papier absorbant et pressez le citron.

- Versez les fruits dans un bol, saupoudrez-les de sucre et de jus de citron. Laissez mariner pendant 1 heure au frais.

- Réservez la moitié des fruits. Mixez le reste des fruits avec le jus rendu. Conservez l'ensemble au frais jusqu'au moment de servir.
Le dressage
- Répartissez le coulis de fruits rouges sur la pana cotta. Ajoutez les fruits rouges entiers et servez aussitôt.

Articles similaires :
- Panna Cotta sauce à l'orange
- Crêpes jambon-béchamel
- Brochettes de tomates et concombres et mangues à l’huile de vanille
- La Buchty
- Pain provençal avec machine à pain
Questions similaires :
- Quiz cuisine
- Vous êtes plutôt beurre ou margarine? Et pourquoi?
- Comment faire du pain de maïs?
- Qui a déjà mangé à l'étranger des aliments que nous ne mangeonspas en europe ? Et quoi ?
- Qui a-t-il au menu chez vous ce soir ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Kisvizilo Publié le 30-03-2011
Voir la fiche de Kisvizilo
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles