Cuisine - Pancakes

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Pancakes
Recette des pancakes

Ingrédients pour des Pancakes :

- 170 g de farine
- 80 g de maïzena
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation des pancakes
- Dans une terrine, mélangez la farine avec la maïzena, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulangerie et le sel.
Levée de la pâte
- Faire tiédir le lait dans une casserole et l'incorporer au mélange à l'aide d'un fouet;

- Couvrir et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à la pâte se lève et que des bulles se forment à la surface;

- Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois;

- Ajoutez le jaune d'oeuf à la pâte levée;

- Mélanger.
Blancs d'oeufs
- Battre le blanc en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.
Cuisson des pancakes
- Utilisez une petite poêle avec un peu d'huile ou une poêle anti-adhésive sans huile;

- Versez une petite louche de pâte au milieu de la poêle et faire cuire à feu moyen puis retourner le pancake lorsque des bulles apparaissent à la surface;

- Faire cuire l'autre face puis poser au fur et à mesure sur une feuille de papier d'aluminium;

- Recouvrir pour garder au chaud et servir avec la garniture de votre choix : sucre, confiture, crème, sirop d'érable.

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Edité par Ingrid14 Publié le 18-09-2008
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