Cuisine - Pancakes légers aux sucres et épices

Agrandir l'image - Recette des pancakes sucres et épices © Cedus
Pancakes légers aux sucres et épices
Recette des pancakes sucres et épices
© Cedus

Ingrédients pour des pancakes légers aux sucres et épices :

Pour 4 personnes

Les pancakes :
300 g de farine pâtissière
4 œufs
30 cl de lait
4 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à café de levure chimique
20 g de beurre

Les sucres aux épices :
40 g de sucre glace
40 g de cassonade ou de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
1 c. à café de cannelle en poudre
1/2 c. à café de muscade en poudre

Préparation
Dans un saladier, tamiser la farine, puis y mélanger la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol, fouetter les jaunes d'œuf et le lait. Incorporer le tout à la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Fouetter les blancs d'œuf en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Laisser la pâte reposer 30 min à température ambiante.

Mélanger le sucre glace, le sucre roux et le sucre vanillé. Y ajouter la cannelle et la muscade.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à blini, y verser une petite louche de pâte et laisser cuire à feu doux. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, le retourner et poursuivre la cuisson une minute de l'autre côté. Servir les pancakes tièdes ou chauds, saupoudrés de sucres aux épices.


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Edité par Audrey91fr Publié le 20-02-2009
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